纽约上州小镇Seneca Falls占地30多亩的「五指湖茶庄(Finger Lakes Tea Company)」预计将于11月开业，老闆林方平希望把茶庄打造为独特的休闲场所─集种茶、制茶、品茶、赏景等于一体。林方平并希望「五指湖茶庄」为美丽小镇增添独特中式美景的同时，能够推广茶文化，让更多美国民众与中国的茶结缘。「五指湖茶庄」坐落于美丽小镇Seneca Falls，距拥有60多万客流，繁华的「滑铁卢名牌特价商场(Waterloo Premium Outlets)」，车程约10分钟。由于小镇仅有6600人口，所以生态环境条件优越，气候也适于茶的种植。林方平在康乃尔大学农业合作社农场发展专家Dereck Simmonds等指导下，将茶庄安置在一片生长着茂密灌木丛的区域。林方平回忆开垦过程表示，「由于清除灌木工作十分脏又累，都雇不到工人帮忙，全靠自己动手才开出了一片茶园」。成功的中餐馆老闆今年40岁的林方平是浙江青田人，1995年移民来美，是五指湖地区家喻户晓的「快乐家庭(Happy Family)」中餐馆的老闆。而他想在美国种茶的念头，却是源于2002年的中国旅游。那时林方平回国探亲旅游，在与亲人乘坐漂筏游览武夷山时，伴着湖光山色品尝了当地的大红袍茶，「这茶的味道是我在美国很多年都没有喝过的。」他谈起往日此景仍意犹未尽，「我跟当地人询问此茶妙处时，他们说国外饮的茶都是次等茶叶制成的茶包泡出来的，真要喝好茶那得来中国」。林方平当时听了，心中立即产生了「我要把中国茶种到美国去」的念头。首批茶苗全军覆没行事果敢的林方平，当即在武夷山买了五株茶苗并带回了美国，于当年秋季种在自家后院内，可到了当年冬季五株茶苗全部枯死。他不甘心，又在2003年春天，託国内亲友寄给他一些上等茶籽，但当季种下后，「无论多么精心灌溉，那些茶籽压根就没长出来。」此后，林方平不停重新来过但又屡屡失败，他回忆多次失败后的心情，表示「(茶苖)这么难活，干脆不要做了」。可是对茶文化的热爱和越战越勇的性格，使林方平不愿轻易认输，决定用经营中餐馆的收益，投资茶庄梦想。为了餐馆生意和茶庄梦想两不误，林方平让妻子王芬回到中国开发出了一个自产自加工的茶叶基地，成功经营后便将国内基地产的茶空运到美国的自家餐馆，供美国的客人在茶馆内品尝。此举不仅使餐厅因茶而更加出名，还让林方平重新树立起继续在美建茶庄的信心，他说，「我知道一定可以成功，因为这里的人都爱喝我的茶。」得到康乃尔名师相助林方平从失败经验中吸取教训，决定通过科学权威的方式，继续研发种茶。他和康乃尔大学的农业合作社合作，多方努力下终于在2012年5月时成功培育出了活茶苗，而其中的秘密就是茶庄选址的成功。林方平表示，这选址可是匠心独运，该区域以生产葡萄酒为闻名，尤其在夏天晚上会有雾区，这样的雾区不仅益于生产葡萄酒，还十分适合种植茶叶。这片茶庄宝地的开垦可是让林方平费尽心血，「因为这块地是被灌木丛覆盖，泥泞脏乱程度是很难能想像的，我那时都找不到工人愿意做开垦工作」，但这也没难倒林方平，最后「没人干我就自己来」。林方平回忆开垦经历表示，那时是4月初，他每天早上4时到餐馆忙厨房工作，一直工作到早上10时，接着就到茶庄砍伐灌木，后来在茶园区主管的金明帮忙下，一起开着拖拉机开垦，终于开垦出茶圃并成功培育出了茶苗。临睡前必造访茶苗回忆茶苗刚刚入土等候成果的日子，林方平表示「很难熬啊」。他回忆那时「打理完餐馆生意都会开车到茶园看看再回家，有时都凌晨要睡觉了，还是不放心，再从家重新开回茶园看看茶苗。」茶庄现在大部分游客服务设施已经建设完成，正在紧锣密鼓的装修中，但经细心选种培育出的茶苗已在茶庄土地中勃发生长。等茶叶长成，将茶叶採摘下来经茶园自己的工厂加工后，绿茶、红茶、白茶、黑茶和铁观音等便可问世。美丽「茶庄」11月开幕茶庄除田地外，还有占地约7200平方呎的中心主建筑，建成后民众不仅可参观到茶叶制作过程，在纪念品商店中购买心仪商品，还能在其中品尝烧卖、饺子等中式点心。林方平还在主建筑旁挖出1000立方米的池塘，并在池塘边建造被牡丹花围绕的凉亭，让游客在凉亭中品茶享受美食，又可观赏到池塘中各色的景观鱼。不仅如此，在主建筑的后门位置还将建成最具中国特色的四合院，里面将充满各色花卉、松树等传统中国植物景观，让茶的味道别具意味。而在种植茶叶区，林方平还将种1300多株苹果梨。他表示苹果梨的种植不仅能收穫美味果实，看上去也美观，更重要的是它们能使生产出来的茶清洁，因为茶叶生产制作流程不可洗茶，苹果梨将会围绕着苗圃种植，能有效阻止吹来的风尘沾染在茶叶上，保证了茶的清洁，一举多得。贴心建议：「五指湖茶庄」预计将于11月初开业，地址为678 Route 318, Waterloo，NY，13165，查询可致电(607)426-2551，更多详情请登录网站http://fingerlakestea.com/#查询。