由新美国传媒（NAM）、生态文化中心（CenterforEcoliteracy）主办的「校园营养」媒体研讨会，16日在柏克莱生态文化中心举行，讨论公立学校餐厅饮食营养的改革与相关问题。

统计数据显示，2010年全加州五年级学童，41.9%有体重过重或肥胖问题。生态中心主任巴洛（ZenobiaBarlow）表示，学校提供的饮食不仅关系着学童健康，同时更影响学童情绪、社交行为和学习表现等。

屋崙联合学区营养服务部主任黎芭芮（JenniferLeBarre）表示，目前加州公立学校正进行一场饮食革命，希望学校餐厅能够提供自制的新鲜餐点，而非微波加热的冷冻包装食品。现在屋崙公立学校中，已有67间学校餐厅设立沙拉吧，提供学生新鲜蔬果的选择。

黎芭芮指出，仅在屋崙联合学区内的学童营养问题，就出现了显着的地区阶级落差。以西屋崙地区为例，当地是「营养沙漠」，除了便利商店和速食店外，很难找到贩售新鲜蔬果的市场。既然学童摄取营养的主要来源是学校餐厅，若改善学校提供的餐饮，就可以改善学生的健康、生活型态、学习行为等。

屋崙希望小学（Esperanza／KorematsuElementaryschool）六年前加入校园营养改革计画，目前已成功减少使用80%的冷冻包装食品。学校餐厅经理方秀卿（SilviaFong）表示，学校沙拉吧每天提供二种水果、四种蔬菜，经她努力设计的菜单，学生开始接受有蔬菜、豆腐等健康食品在内的餐点。

方秀卿说，学校的目标是确保向600多名学生提供新鲜营养的食物，每周三的比萨日中，学校餐厅捨弃冷冻比萨，改由员工揉面做出50多个大比萨。师生看得到食物的制作过程，也闻得到食物烹饪的香味，更能了解每日现做餐点和冷冻加热食品的不同。

黎芭芮表示，屋崙学区大部分校舍都超过70年历史，学校餐厅并无厨房空间和设备，她和巴洛在会议中唿吁民众支持教育公债J提案，好协助老旧校舍翻新，设立校园厨房，提供学童更多健康饮食。

更多今日新闻请见