邓金斯蟹季15日开始以来，好消息不断。

今年的商业捕蟹季准时开始，蟹量充足，个头大、肉足，售价也较稳定。若是计画在感恩节煮几只刚从旧金山湾捞上来的蟹，或是在义式炖海鲜(Cioppino)中加上蟹脚与蟹螯，赶快准备好围裙、叉子与奶油酱。

中加州邓金斯蟹季通常自11月开始持续至次年3月，去年的蟹季出现诸多不顺。先是渔民与批发商价格谈不拢，蟹季中期罢工11天，接着北加州气候恶劣，令加州邓金斯蟹断货。

加州出产多种海蟹，包括黄岩蟹、苗条蟹等，但邓金斯蟹因肉多（蟹肉占总重25%），数量充沛，最受欢迎。

今年蟹季开始的周末风大，阻止渔船出海，但风浪随后缓和，绝大多数渔民收穫丰厚。

沙加缅度中城的海鲜批发市场崇氏鱼市业主范阮（音译，Nguyen Pham）说：「今年蟹季非常棒，准时开始，价格较平稳。我们收到的第一批蟹个个都肥大。最重要的是，今年不会断货。即使天气状况不好，我们仍能以较低的价格买到蟹。」

今年邓金斯蟹平均售价自4.99元起，是2012年以来的最佳价位。

范阮建议，在挑选时，在水缸里有精神的蟹好过贴在缸边的。他说：「如果牠游来游去，你就知道那是新鲜的。如果买预先煮好的，谁知道那时何时煮的？没准是去年的。」很多消费者爱挑选2磅以上肉多的蟹，并戳蟹脚看肉是否足，若水淋淋便表示太瘦。

邓金斯蟹适合搭配白葡萄酒，加州产的霞多丽与蟹肉是经典组合。酸度较高的霞多丽，甚至雷司令干白与阿尔巴利诺都是不错的选择。