姜饼（Gingerbread）是应节饼食，不少人用作建造姜饼屋（Gingerbread House）作圣诞摆设，增添节日气氛。饼店亦有造好的姜饼屋发售，旅馆大厨则建造巨型姜饼屋，摆放大堂欢迎客人。感恩节过后，旧金山首座姜饼城堡在市中心的皇宫旅馆开幕，Nob Hill Fairmont旅馆占地12呎半、楼高三层姜饼屋计画今（30）日开放，而圣法兰西旅馆的糖果城堡展至明年元月3日。

皇宫旅馆大堂的姜饼城堡用了400磅姜饼、150磅糖胶（icing）、200磅糖果。制造该姜饼城堡的旅馆饼食大厨卡德（Rennee Cade）女士表示，8呎乘16呎的饼屋，她和助手投入了250小时工作，400磅姜饼需由厨房不停烤制，三座建筑物之间还有一个用巧克力糖造成的湖。

饼屋建筑内的摆设非常精细，有多种小动物在厨房里烤面包，另一建筑里则有平板电视不停播影圣诞卡通片。姜饼城堡围满闪亮灯饰，大堂不停播放应节音乐。旅馆也为一个儿童福利组织筹款。展览至12月30日。

今（30）日，在Fairmont旅馆开展的姜饼屋号称加州最巨型，饼屋高22呎，23呎阔，由旅馆总厨佛斯特（J.W.Foster）与饼食主厨萨利文（Stephen Sullivan）合力设计和兴建。动用5500块姜饼堆砌而成，楼高三层，使用850磅糖胶（icing）定形稳固，用上425磅糖果和八加伦巧格力糖装饰，加上数千伙灯饰，儿童甚至可以在饼屋内的桌椅上，向圣诞老公公写信。

圣法兰西旅馆的糖果城堡，由该旅馆饼食大厨Jean-Francois创制出小精灵政客、名人、运动员及电影明星等，展览至明年元月3日。