犹记童年曾在伦敦住过三年，最常外食的英国餐点就是「鱼与薯条」(Fish & Chips)。它的做法很简单，就是大火油炸鱼与薯条，炸金黄透亮后置于大张白纸上、然后再随便洒些盐、胡椒及醋，便告完成。如是看来，就连炸薯条这一项，英国都得吃上一记勐亏，要不，英文的炸薯条不会叫做『French』 Fries了。

但难道英国食物就如此乏味到一无是处吗? 其实也未必！至少，从在曼哈坦大为走红的Gastro Pub如雨后春笋般开立，间接说明英国食物还是有它「迷人」之处。以2月间才在上东城开张的Gastro Pub「Jones Wood Foundry」为例，才几个月功夫，便挣得可观的媒体关注，由此可见一斑。

从街面看，外观毫不出色的，彷彿就像是另一家选错了落脚地点的酒馆(诸如E.U.、Spitzer’s、The Spotted Pig等具个性的Gastro Pub大多选在近来年轻人偏爱匯聚的格林威治村附近或下东城那一带)，然而一旦推门而入，那提供多样啤酒选项的一列长吧台、可俯瞰神秘庭院园景的共食长餐桌、及摆满包括米字旗在内的各种代表英国意象的文字、标语及图腾，简直是「伦敦」在上东区的活脱脱再现！难怪那天从众多座上宾客的高分贝喧哗声中，偶亦听闻带浓郁BBC口音的动听英文，想必此酒馆是英国佬思乡时不错的解药。别的不说，心情不好时，英国佬至少可以点一品脱的British Ale来解忧。

没错，坐在宽敞吧台，点一款由转动曲柄把手的古法汲出桶装发酵之啤酒，是不是格外令人感到兴味？

我们就是以一品脱British Ale为晚餐揭开序幕。由于时值盛夏，我们在汤品项上，选了一道加了鲜奶油的冷豆汤。在浏览开胃菜时，赫然见到「法国洋葱汤」，如此大剌剌地将法菜挪借而来，不禁教人有「挂羊头卖狗肉」的疑虑。

主菜类我特别钟意一款以苏格兰威士忌去腌渍的「鲑鱼堡」，此堡与位于布碌崙的Dressler餐馆所提供的「鱿鱼堡」并列，被我认为是最美味的「非牛肉类」三明治。鲑鱼堡的口味虽属百分百大不列颠风情，但夹料中使用的红椒与香菜，为它注入了少许东南亚味。

想要鑑赏英国菜的原汁原味，「Fish & Chips」必不可免。大厨以一块工整洁净的木板为盘(取代幼时记忆中的胡乱包裹的白报纸)，其上摆的是薯条、裹面包粉去炸的鳕鱼及调味料。如果你将面包粉剔除，裸露出像嫩酥皮般片片剥落的雪白鱼肉，说真格的，「Fish & Chips」能以如此精緻样貌呈现，的确令人惊喜。

「馅饼」亦是很具代表性的英国菜。虽然菜单上有世人耳熟能详的「腰仔馅饼」(Kidney Pie)，但我挑一款与「牧羊人馅饼」(Shepard’s Pie)比较接近的「农村馅饼」(Cottage Pie)。我很爱以洋芋泥加起司覆盖于牛绞肉去烘烤的热咸肉派的香滋味，只可惜牛绞肉调味稍淡，所幸餐桌上有盐与楜椒，稍事添加，便成一道很有饱足感的佳餚。

一般来说，我是不会在非美国餐馆中点汉堡的，但见到菜单上特别註明是「DeBragga’s Dry Aged Beef」时，(DeBragga是曼哈坦极出名的高档餐馆食材供应商)便触发我们再加试一道汉堡的冲动，毕竟愿意拿高品质的老化熟成上肉，来作一客卖价维持在20美元上下的汉堡，怎能不把握机会点它来过个瘾，保证令人赞不绝口！

临到尾声，我们以很典型的英国甜品「草莓暨奶油」作总结，虽然略显单调，但在太多鱼肉等高热量食物后，清爽简单就是美啊。

步出酒馆之际，发现一只悬挂于馆内、其上铸有Jones Wood Foundry商号及地址的古董盾牌样玩意，觉得颇具特色，忍不住兀自思索着：难不成餐馆的前身是一个铸铁所，要不，怎有餐馆会使用「Foundry」(铸造所)这个字的?

果不其然，从Jones Wood Foundry官方网站得知：餐馆房东Eberhart家族是历年来从事五金水电及铸铁生意的商户，如今那只被餐馆老闆兼大厨Jason Hicks拿来作商标的「盾牌」，原来是以前Eberhart家族艺匠以手工打铸、预备铺置于街道使用的人孔！

其实，何止人孔商标有历史痕迹，据悉，餐馆名称Jones Wood亦很有典故。原来，Jones Wood系美国独立初期曼哈坦上东城(即66街至77街、第三大道至东河间)的名称，当时它属郁郁葱葱的浓密林区。到了19世纪，此区渐被开发成很有规模的游乐园，举凡骑驴、打弹子、打保龄球、啤酒花园等各种休闲活动一应俱全，热闹非凡。后来由于一场大火，及康尼岛(Coney Island)因布碌崙桥峻工而异军突起，不断扩充游乐装备，无形中使得Jones Wood的游乐园霸主地位逐渐凋零，这个曾是美国第一个游乐场的Jones Wood便走入历史了。如今餐馆以Jones Wood为名，多少有感念昔日茂密丛林之不再，及希望餐馆成为众人欢宴聚会所的寓意！

总之，以美食与美酒并重的Gastro Pub自许的Jones Wood Foundry，虽然在气氛的营造上，仍略逊于当红的The Spotted Pig；它的酒馆菜谱也无法与法国Tasting Menu相提并论；但多亏厨艺精湛的英藉大厨Jason Hicks，既巧妙掌握英国菜传统精髓，还深谙迎合现代口味，才能悄悄抹去英国菜的负面刻板印象，使Jones Wood Foundry成为另一个上东城的人气餐馆。(欢迎上www.eatbigapple.com以获得最新纽约餐饮资讯)

贴心建议Jones Wood Foundry: 401, E76th St (介于1st 及 York Ave间)电话：212-249-2700 营业时间：Brunch(周六及周日 11am~4pm)；晚餐(周一~周六6pm~11pm； 周日6pm~10:30pm )；吧台(周日~周四11am~11pm；周五及周六 11am~午夜)价位：Fish & Chips $22；农村馅饼 $18；DeBragga熟成牛肉汉堡 $18 地铁：4,6车至 77th St & Lexington站出